POLENTA...con estofado de caracú.

POLENTA...con Estofado de caracú.

Ingredientes:
polenta instantánea...1 taza y media
agua 6 tazas y media
aceite 2 cucharadas
caldo en cubo sabor soja
Elaboración:
Poner 5 tazas de agua a hervir con el aceite y el caldo en cubo.

En un bol disolver con el agua restante la polenta,








 cuando hierve  el agua agregar la polenta y mezclar bien sin dejar de revolver por 3 minutos a fuego mínimo.

Apagar y dejar tapada un minuto, ponerla en una fuente, agregarle queso cremoso cortado en trozos y jugo del estofado, queso rallado por encima y orégano fresco picado.

ESTOFADO.
Ingredientes:
2 cebollas medianas
2 tomates
medio morrón rojo
cebolla de verdeo, sin los tallos verdes
2 zanahorias
3 rodajas de calabaza
orégano fresco, si no seco
comino, romero,ajo y perejil, sal
1 k de caracú (osobuco)
3 cucharadas de aceite girasol
50cc vino blanco
Elaboración.
Poner en una cacerola el aceite con la cebolla y el morrón cortados en juliana y las zanahorias en rodajas finitas, rehogar 3 minutos,

 picar los tomates también estilo juliana y agregar junto con el orégano picado y los condimentos,

 poner la carne en trozos grandes con los huesos de caracú,







 agregar la sal,y por ultimo la calabaza cortada en tiras,

 tapar y dejar que hierve, agregar media taza de agua y el vino...tapar y hervir hasta que se reduzca y la carne esté tierna.

Servir acompañando la polenta.

Como verán en casa se sirven muy abundantes los platos...y buen provecho!!!