SALSA DE TOMATE

Ingredientes:
2 cebollas medianas
2 cebollas verdeo
1 morrón verde pequeño
4 tomates
aceite de girasol, cantidad necesaria
comino, orégano (si es fresco mejor)
sal gruesa, cantidad necesaria (la sal marina es excelente)
1 cucharada de pimentón dulce.
50cc de vino blanco

Elaboración:
Poner en una olla aceite, calentar a fuego medio, agregar la cebolla, el verdeo y el morrón, todo picado grande, cocinar removiendo para que no se queme hasta que la cebolla este tierna, agregar el tomate picado grande y los condimentos, por ultimo la sal, mezclar, poner el fuego en mínimo y si es necesario un difusor de calor (si no tienes uno puedes usar las tostadoras para pan que se ponen encima de la hornalla), cuando larga el hervor agregarle el vino, tapar y dejar hervir 3 a 5 minutos para que se evapore el alcohol, revolviendo cada tanto para que no se pegue en el fondo.
Apagar, destapar, descansar un par de minutos y procesar con un mix o en licuadora.
Servir caliente o fría, según el plato que quieran acompañar, yo la hice con unos fideos celentano con aceite de maíz y un toque de albahaca.....y a disfrutar un plato exquisito.