TOMATES RELLENOS

Ingredientes: sal,...importante...salar los tomates antes de rellenar!!!

                        

 2 papas medianas  

 
 salsa de morrón y verdeo

 2 zapallitos limpios



1/2 berenjena limpia, con cascara (se puede pelar)

 4 hojas de acelga



4 tomates redondos medianos





 Elaboración:

cortamos las papas y las hervimos con una cucharadita de sal gruesa, con la cáscara, la vamos a pelar cocida.
en otra olla ponemos las verduras cortadas en cuadrados a hervir con una cucharadita de sal gruesa

ni bien estén cocido sacamos y dejamos enfriar, los huevos de la foto los usé en otra preparación y una rodaja para el emplatado.

corto los tomates a la mitad, le quito las semillas y les pongo sal y aceite de oliva.

hago un puré, agrego aceite de maíz y 2 cucharaditas de salsa de morrón rojo, rellené 3 tomates solo con este puré.....

condimento la verdura con albahaca y salsa de morrón verde con cilantro, le agrego lo que queda del puré y mezclo bien.

 y aquí el resultado...hermosos. ...a pesar de mi olvido de salar los tomates!!!
Los serví con una cama de arroz con arvejas y huevo duro y una hamburguesa....
Y se los comieron!!!!.....